wer gerne Freunde zu Besuch hat und in geselliger Runde zusammensitzt, für den ist das Zusammensein meistens mit einem gemütlichen Essen verbunden. Je größer allerdings der Freundeskreis und je kleiner die eigenen Küche, kann diese Gemütlichkeit gern in Stress umschlagen. Zumindest für denjenigen, der für alle kocht. Doch mit der richtigen Planung des Menü, der Küchenausstattung und Abläufe kann das gemeinsame Essen niemanden mehr aus der Bahn werfen.
Warmhalten
In kleinen Küchen ist Herausforderung bei einem Menü häufig das Zubereiten mehrerer Komponenten auf zu wenigen Herdplatten und ohne den ausreichenden Platz. Die Planung der richtigen Reihenfolge ist dementsprechend entscheidend. Einer der besten Tricks, die schon unsere Großmütter angewandt haben, wenn es darum ging Gekochtes warm zu halten, benötigt kein Küchenequipment. Einfach die heißen Töpfe abgießen und in eine warme Wolldecke einschlagen. Aber Achtung: Langes Warmhalten ist für eine Reihe von Zutaten nicht gut für ihren Geschmack. Insbesondere die Haptik verändert sich stark.
Kurzes Warmhalten hingegen lässt sich für einige Lebensmittel problemlos realisieren. Kartoffeln oder Reis zum Beispiel eignen sich recht gut. Verzichten sollten Sie auf das Warmhalten der meisten Gemüsesorten, da sie ihren Garpunkt schnell überschreiten. So ist die Reihenfolge in der ein Menü gekocht wird entscheidend, denn nicht jede Zutat lässt sich warmhalten oder erneut erwärmen.
Gut funktioniert es vor allem bei Suppen oder Aufläufen, bei Soßen, Kartoffel oder Reis. Sie können am Anfang von Ihrem Menü vorbereitet und warmgehalten werden.
Vorgewärmte Teller und Servierschalen sind ebenfalls eine gute Unterstützung, um die Gerichte warm an seine Gäste zu servieren. Heißes Wasser in die Teller füllen und erst kurz vor dem Anrichten in die freie Spüle, ein Zusatzbecken oder Ausgussmulde abgießen.
Anrichten
Das Auge isst mit.Und über die sozialen Medien werden wir alle kontinuierlich mit Bilder von besonders hübsch hergerichteten Speisen konfrontiert. Blogger und Instagramer erschaffen als Foodstylisten wahre Kunstwerke.
Beispiele für die Inspiration:
https://www.instagram.com/frommybowl/
https://www.instagram.com/kptncookapp/
https://www.instagram.com/kraut_kopf/
Die Ansprüche an einen gelungenen Teller sind deshalb auch Zuhause höher geworden. Doch wie erhält Ihr Menü durch die Komposition den letzten Pfiff?