Schlagwort: Kochen

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Zubereiten im Wasserbad auf dem Herd

Zubereitung im Wasserbad

Geschmolzende Schokolade, Creme Brulée oder Soßen wie die Sauce Hollandaise werden im Wasserbad zubereitet. Durch das Bad werden die Zutaten auf eine indirekte Weise erwärmt, eingedickt oder geschmolzen. Wichtig ist hierbei zu wissen, dass die […]